Tarta de Chocolate de Francis Paniego

Autor: Francis Paniego

Restaurante Echaurren 

BIZCOCHO
Ingredientes: 130 g de chocolate, 130 g de mantequilla, 180 g de azúcar,

5 huevos, 90 g de harina de trigo,7gde impulsor y 4 nueces.
Proceso: Templar el chocolate hasta fundirlo sin grumos; podemos utilizar para ello el microondas a media fuerza o un baño maría. Aparte, tendremos la mantequilla en pomada (esto se consigue dejándola fuera del frigorífico durante unas horas). Mezclar ambos ingredientes.
Aparte, montar los huevos con el azúcar, y añadirlos a la mezcla anterior. Incorporar la harina tamizada con el impulsor y las nueces troceadas. Repartir por el molde enharinado y engrasado. Hornear a 150º C durante 30 minutos.

BAÑO DE CHOCOLATE

Ingredientes:

300 g de cobertura negra70%.

Proceso: Fundir la cobertura al baño maría con cuidado, hasta que no queden grumos y sea totalmente líquida.

ACABADO

Bañar la tarta con cuidado. Dejar reposar hasta que el chocolate que la cubre solidifique. Cortar las porciones y servir.

*Observaciones: se puede acompañar esta tarta con una natilla ligera y una bolita de helado.

Aquí te dejamos la receta en video, te encantara, Fernando de La Cocina del Sur le da su toque personal a esta magnifica tarta